Japan Shincha Tsuyuhikari JP-BIO-009 - 2025 herbata zielona MICRO-LOT

Certyfikat:  DE-ÖKO-003

Zbiór: wiosna 2025 rok.

Pochodzenie: Japonia, region Koyu, Prefektura Miyazaki.

Japan Shincha Tsuyuhikari 

Pierwszy, wiosenny zbiór japońskiej herbaty Shincha (w dosłownym tłumaczeniu "nowa herbata"), to najdelikatniejszy i najdroższy zbiór w roku. Odmiana herbaty Tsuyuhikari obiecuje szczególny smak, aromat i unikalne właściwości.

Pochodzenie

Shincha Tsuyuhikari ma swoje korzenie w prefecturze Shizuoka, głównym regionie odmiany tej herbaty. Prefektura Shizuoka słynie z doskonałych warunków klimatycznych i glebowych, sprzyjających uprawie wysokiej jakości herbat. Jednak szczególna Shincha pochodzi z regionu Koyu w prefekturze Miyazaki, na południu Japonii. Pomimo że Miyazaki jest głównie znana z produkowaniu Tamaryokucha i Kamairicha, w ostatnich latach zyskała również uznanie za wyśmienite herbaty spoza tych dwóch odmian. Shincha Tsuyuhikari z tego obszaru jest znakomitym tego przykładem. Na niewielkim obszarze uprawy o powierzchni około 5 hektarów rodzina Satoru uprawia rzadką odmianę Tsuyuhikari, będącą krzyżówką Asatsuyu i Shizu7132.

Ta herbata oferuje wyjątkowo trwały smak z dużą ilością umami i niewielką amplitudą cierpkości.

Charakterystyka

Shincha Tsuyuhikari z regionu Koyu jest rozpoznawana za jasną, żywozieloną barwę naparu oraz intensywny, świeży aromat. Smak herbaty jest dobrze zrównoważony, łączący nuty słodyczy, umami i delikatny, kwiatowy finisz. Dzięki wczesnemu zbiorowi liści, Shincha Tsuyuhikari zawiera wyższą koncentrację aminokwasów, co przyczynia się do jej bogatego smaku i aromatu.

Zbiory i Produkcja

Zbiory Shincha Tsuyuhikari odbywają się na początku wiosny, zazwyczaj w kwietniu lub maju. Liście są starannie, ręcznie zbierane, aby zachować najwyższą jakość. Po zbiorach liście są szybko parzone, aby zatrzymać proces oksydacji, a następnie suszone i zwijane. Ten proces pozwala na zachowanie świeżości i naturalnych właściwości liści herbaty.
 

Parzenie

Podejście do parzenia Shincha Tsuyuhikari ma bezpośredni wpływ na jej smak i aromat. Aby uzyskać najlepsszy napar podejdż do jej parzenia zrelaksowany/a i poświęć jej w pełni te kilka drogocennych minut. Pamiętaj! Czas poświęcony na przygotowanie idealnej herbaty to czas dla ciebie i twojej duszy.

Zaleca się użycie wody o temperaturze około 70-80°C a czas parzenia to1 - 2 minuty. Zbyt gorąca woda lub zbyt długie parzenie może spowodować, że napar stanie się gorzki i straci swój delikatny charakter.

Wielokrotne Parzenie

Shincha Tsuyuhikari powinna być parzona wielokrotnie, a każdy kolejny napar ma inny smak i inne działanie. 

• Drugie Parzenie

1. Zalej te same liście wodą o temperaturze 75-80°C.
2. Skróć czas parzenia do około 30-60 sekund.

• Trzecie Parzenie:

1. Ponownie zalej liście wodą, tym razem o temperaturze 80°C.
2. Parzenie może trwać około 60-90 sekund.

Po każdym parzeniu wyjmij liście do odparowania i obeschnięcia.

Każde kolejne parzenie można kontynuować, stopniowo zwiększając temperaturę wody i czas parzenia. Herbata Shincha Tsuyuhikari da nam nawet 5 wspaniałych naparów, przy czym każdy kolejny napar bęzie delikatniejszy od poprzedniego i bardziej relaksujący (mniejsza zawartość kofeiny w kolejnym naparze).

Uwagi Dodatkowe

- Smak: Pierwszy napar jest najbardziej intensywny, pełen umami i świeżości. Kolejne napary mogą ujawniać bardziej delikatne, kwiatowe i słodkie nuty.

- Czystość: Upewnij się, że czajnik i filiżanki są czyste, aby uniknąć wpływu resztek poprzednich naparów na smak.

- Eksperymentowanie: Nie bój się eksperymentować z czasem parzenia i ilością liści, aby znaleźć idealne proporcje dla swojego gustu.