Dlaczego produkty Giusti są wyjątkowe? Ponad 400 lat tradycji zamknięte w każdej kropli

Są produkty, które powstają po to, by trafić na półkę sklepową.

Są też takie, które przez stulecia stają się częścią historii swojego regionu.

Do tej drugiej grupy należy Giusti – najstarsza acetaia w Modenie i jedna z najbardziej cenionych marek związanych z octem balsamicznym na świecie. Historia rodziny Giusti rozpoczęła się w 1605 roku i trwa nieprzerwanie już od siedemnastu pokoleń.

To nie jest kolejna marka spożywcza.

To fragment włoskiego dziedzictwa kulinarnego.

Ponad cztery wieki doświadczenia

Kiedy w Polsce dopiero kształtowała się nowoczesna historia Rzeczypospolitej, rodzina Giusti już dojrzewała pierwsze beczki balsamico w Modenie.

Przez ponad 400 lat kolejne pokolenia rozwijały receptury, doskonaliły proces dojrzewania i budowały renomę, która dziś jest znana na całym świecie.

Niewiele marek spożywczych może pochwalić się taką ciągłością tradycji.

Jeszcze mniej może udowodnić ją dokumentami sięgającymi początku XVII wieku.

Sekret Giusti ukryty jest w drewnianych beczkach

Prawdziwy ocet balsamiczny nie powstaje w kilka tygodni.

Jego charakter budowany jest przez lata.

W Acetaia Giusti dojrzewanie odbywa się w historycznych beczkach wykonanych z różnych gatunków drewna, między innymi dębu, kasztanowca, wiśni czy jałowca. To właśnie drewno nadaje balsamico złożoność aromatów oraz głębię smaku.

Najbardziej imponujące jest jednak to, że część wykorzystywanych beczek pochodzi jeszcze z XVIII i XIX wieku. W acetaia znajduje się ponad 600 historycznych beczek, które nadal uczestniczą w procesie dojrzewania.

To właśnie dzięki nim produkty Giusti posiadają charakterystyczny, bogaty profil smakowy rozpoznawalny przez miłośników włoskiej kuchni na całym świecie.

Marka nagradzana od pokoleń

Na etykietach Giusti można zauważyć złote medale.

To nie element dekoracyjny.

To nawiązanie do rzeczywistych nagród zdobywanych podczas międzynarodowych wystaw i targów kulinarnych organizowanych w Europie pod koniec XIX wieku. Marka zdobyła aż 14 złotych medali za jakość swoich produktów.

Dla wielu producentów kilka lat obecności na rynku jest sukcesem.

Giusti budowało swoją renomę przez stulecia.

Dlaczego smak Giusti różni się od zwykłego octu balsamicznego?

Wiele osób zna jedynie przemysłowe produkty określane jako „ocet balsamiczny”.

Dopiero kontakt z produktami klasy premium pokazuje, jak ogromna potrafi być różnica.

Dobre balsamico oferuje:

naturalną słodycz pochodzącą z moszczu winogronowego,
harmonijną kwasowość,
wielowymiarowy aromat,
gęstszą strukturę,
długi, elegancki finisz.

Właśnie dlatego kilka kropel wysokiej jakości balsamico potrafi całkowicie odmienić smak potrawy.

Nie tylko do sałatki

Jednym z największych zaskoczeń dla osób poznających świat balsamico jest jego wszechstronność.

Produkty Giusti doskonale komponują się z:

Parmigiano Reggiano,
dojrzewającymi serami,
pieczonymi warzywami,
grillowanym mięsem,
owocami morza,
truskawkami,
lodami waniliowymi,
deserami na bazie czekolady.

We Włoszech wysokiej jakości balsamico często traktowane jest bardziej jak przyprawa premium niż zwykły dodatek do dressingu.

Produkty wybierane przez smakoszy na całym świecie

Popularność Giusti nie wynika wyłącznie z historii marki.

To również efekt jakości, którą doceniają kucharze, restauracje premium i miłośnicy włoskiej kuchni.

W internetowych dyskusjach poświęconych autentycznemu balsamico nazwa Giusti regularnie pojawia się wśród producentów polecanych osobom szukającym prawdziwego smaku Modeny.

Wielu odwiedzających Modenę wskazuje także degustacje organizowane przez Giusti jako jedne z najbardziej interesujących doświadczeń kulinarnych regionu.