Gorczyca SAREBSKA - Musztardowiec

Gorczyca SAREBSKA - Musztardowiec

Gorczyca sarepska, inaczej kapusta sitowata lub musztardowiec jest jedną z najstarszych przypraw dodawanych w celu wzbogacenia smaku i aromatu potraw. Jest głównym składnikiem musztardy, ale stosuje się ją również do marynat i sałatek.

Przepis na domową musztardę:  

Domowa musztarda – składniki: 6 łyżek stołowych musztardowca, 6 łyżek octu, 1/3 szklanki wody, szczypta soli i szczypta cukru.

Przygotowanie: Gorczycę należy przelać wrzątkiem kilka razy, następnie zalać octem i połową wody. Pojemnik przykryć ręcznikiem i folią i odstawić na noc w chłodne miejsce. Kiedy gorczyca napęcznieje, przesypać ją do miksera, dodać pozostałe składniki i miksować do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. Tak przygotowaną musztardę należy przełożyć do słoiczka i trzymać w lodówce.

Ciekawostka: Musztardowiec to orientalna roślina, której zarówno liście, kiełki, jak i nasiona są jadalne. Mają pikantny i wyrazisty smak. Liście stosowane są również jako ozdoba serwowanych dań. W Polsce nie są jeszcze dobrze znane, jednak w Azji to topowy dodatek do większości potraw.

* Warto pamiętać, że tylko zdrowy tryb życia i zrównoważony sposób odżywiania zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.