Nie każda kawa musi być intensywnie kwaśna.
Coraz więcej osób świadomie szuka kaw łagodnych dla żołądka, o niskiej kwasowości, pełnym body i harmonijnym smaku. Najczęściej pojawiające się pytanie brzmi: którą kawę niskokwasową wybrać?

W tym artykule porównujemy trzy sprawdzone kierunki:

• India Monsooned Malabar

• Indonezja Sumatra

• Brazylia (Santos)

Każda z nich ma inny charakter, inny styl i inne zastosowanie – ale wszystkie łączy jedno: niska kwasowość.

Czym właściwie jest kawa niskokwasowa?

Kwasowość w kawie nie oznacza jej jakości, lecz profil smakowy.
Kawy niskokwasowe:

• są łagodniejsze w odbiorze,

• rzadziej powodują dyskomfort żołądkowy,

• mają więcej ciała (body),

• częściej oferują nuty czekolady, orzechów, przypraw.

Na poziom kwasowości wpływają:

• region pochodzenia,

• wysokość upraw,

• metoda obróbki,

• stopień palenia.

India Monsooned Malabar – najniższa kwasowość

To jedna z najbardziej charakterystycznych kaw świata.

Monsooned Malabar powstaje w wyniku unikalnego procesu „monsooningu”, podczas którego zielone ziarna są wystawiane na działanie wilgotnych wiatrów monsunowych. Ziarno pęcznieje, traci większość naturalnej kwasowości i nabiera wyjątkowej łagodności.

Profil smakowy:

• bardzo niska kwasowość,

• wysokie body,

• delikatna słodycz,

• nuty ziołowe, ziemiste, lekko słodowe.

Dla kogo:

• dla osób z wrażliwym żołądkiem,

• dla pijących kawę czarną,

• dla miłośników kaw ciężkich i miękkich w odbiorze.

Sumatra – niskokwasowa, ale bardziej złożona

Kawy z Sumatry, szczególnie z regionów Gayo i Toba, są znane z niskiej kwasowości, ale oferują więcej niuansów smakowych niż Malabar.

To kawa, która nie krzyczy, ale zostaje w pamięci.

Profil smakowy:

• niska do bardzo niskiej kwasowość,

• średnie do pełnego body,

• nuty gorzkiej czekolady, przypraw, kakao,

• delikatna ziemistość i głębia.

Dla kogo:

• dla osób, które chcą niskiej kwasowości, ale nie monotonnego smaku,

• do metod przelewowych i ekspresów,

• dla pijących kawę bez cukru.

Brazylia – najłagodniejsza i najbardziej uniwersalna

Brazylia, szczególnie w wydaniu Santos, to najczęściej wybierana kawa niskokwasowa przez osoby rozpoczynające swoją przygodę z kawą speciality.

Nie dominuje, nie męczy, jest przewidywalna i bardzo przyjazna.

Profil smakowy:

• niska do umiarkowanej kwasowość,

• średnie body,

• nuty orzechów, mlecznej czekolady, karmelu,

• miękki, klasyczny charakter.

Dla kogo:

• dla początkujących,

• do kawy z mlekiem,

• jako kawa „na co dzień”.

Która kawa niskokwasowa będzie najlepsza?

Wszystko zależy od oczekiwań:

• maksymalna łagodność → India Monsooned Malabar

• niskokwasowa, ale wyrazista → Sumatra

• bezpieczna i uniwersalna → Brazylia Santos

Każda z nich sprawdzi się u osób, które chcą ograniczyć kwasowość, ale warto dobrać ją pod własny styl picia kawy.

Podsumowanie

Kawa niskokwasowa nie oznacza kawy nudnej.
To świadomy wybór smaku, komfortu i jakości.

Jeśli zależy Ci na:

• łagodności dla żołądka,

• pełniejszym body,

• spokojnym, zrównoważonym profilu,

kawy z Indii, Indonezji i Brazylii będą najlepszym punktem wyjścia.

W sklepie Świat Herbat znajdziesz starannie wyselekcjonowane kawy niskokwasowe – od klasycznych po bardziej charakterne – dopasowane do różnych metod parzenia i preferencji smakowych.