Umbra – oliwa smakowa z dzikimi grzybami i czosnkiem 250 ml (Deortegas BIO)

Umbra – oliwa smakowa z dzikimi grzybami i czosnkiem 250 ml (Deortegas BIO)

Umbra to nie jest zwykła oliwa smakowa. To koncentrat smaku lasu zamknięty w butelce.

Powstała we współpracy z hiszpańskim szefem kuchni Davidem Lópezem (Local de Ensayo), łączy wysokopolifenolową oliwę extra virgin z odmiany Cornicabra z dzikimi grzybami, aromatycznymi ziołami, regionalnym czosnkiem morado oraz naturalnym ekstraktem z mchu.

Efekt? Głęboki, wilgotny, ziemisty profil smakowy przypominający świeży las po deszczu – z wyraźną nutą umami.

To produkt, który działa jak przyprawa premium: kilka kropel wystarczy, by nadać potrawie charakter restauracyjny.

PROFIL SMAKOWY

Aromat: dzikie grzyby, wilgotna ziemia, zioła leśne
Smak: głęboki, umami, lekko czosnkowy, długi finisz
Intensywność: średnia do wysokiej
Finisz: długi, głęboki

ZASTOSOWANIE

Najlepiej sprawdza się jako wykończenie dania:

• makarony i risotto
• mięsa i dziczyzna
• warzywa grillowane i pieczone
• sosy i kremowe zupy
• ryby
• świeże pieczywo

Nie wymaga dodatków – sama buduje smak.

Baza oliwy i parametry jakości

Umbra powstaje na bazie ekologicznej oliwy z oliwek extra virgin odmiany Cornicabra, jednej z najbardziej cenionych hiszpańskich odmian pod względem stabilności i zawartości naturalnych antyoksydantów.

Oliwa bazowa:

• tłoczona na zimno (poniżej 27°C),
• pozyskiwana wyłącznie metodami mechanicznymi,
• pochodzi z wczesnych zbiorów (early harvest),
• charakteryzuje się wysoką zawartością naturalnych związków fenolowych.

Odmiana Cornicabra znana jest z:

• 678,1 mg/kg polifenoli – oliwa wysokopolifenolowa klasy premium
• 196,8 mg/kg oleocantalu – naturalna pikantność i świeżość
• naturalnej odporności na utlenianie,
• wyraźnego, lekko pikantnego profilu smakowego.

W przypadku oliw Deortegas tej odmiany wartości polifenoli w kampanii zbiorów często osiągają poziomy kilkuset mg/kg, co klasyfikuje je w segmencie oliw wysokopolifenolowych.

To właśnie ta jakość stanowi fundament dla Umbra – dzięki niej produkt nie jest jedynie aromatyzowanym dodatkiem, ale pełnoprawną oliwą premium o funkcji kulinarnej i jakościowej.

Charakter produktu – infuzja, nie aromat

Umbra nie jest oliwą aromatyzowaną w sposób przemysłowy.

To naturalna infuzja (maceracja) oparta na:

• dzikich grzybach,
• roślinach aromatycznych,
• regionalnym czosnku fioletowym,
• naturalnym ekstrakcie mchu.

Proces ten pozwala przenieść do oliwy:

• nuty leśne,
• wilgotną, ziemistą głębię,
• charakter kuchni autorskiej.

O producencie – Deortegas

Deortegas to rodzinna marka z regionu Yecla (Murcja, Hiszpania), która od ponad 30 lat rozwija ekologiczne uprawy oliwek.

Najważniejsze fakty:

• ok. 33 000 drzew oliwnych na 170 ha upraw,
• wysokość upraw: ok. 600 m n.p.m.,
• certyfikowana produkcja ekologiczna (rolnictwo BIO),
• własna olejarnia – pełna kontrola jakości,
• tłoczenie natychmiast po zbiorze.

Produkcja opiera się na:

• szacunku dla środowiska,
• minimalnej ingerencji w proces,
• maksymalnym zachowaniu wartości odżywczych.

Deortegas to producent wielokrotnie nagradzany na międzynarodowych konkursach jakości oliwy, a jego produkty trafiają zarówno do gastronomii premium, jak i świadomych konsumentów.

Dlaczego to ważne 

Umbra to nie „oliwa smakowa”.

To:

• baza z wysokiej jakości oliwy Cornicabra BIO
• realna zawartość polifenoli
• naturalna infuzja składników leśnych
• produkt tworzony z udziałem szefa kuchni
• oliwa, która zmienia danie jednym ruchem

JAKOŚĆ I PRODUKCJA

• baza: oliwa z oliwek extra virgin ekologiczna
• odmiana: 100% Cornicabra
• proces: naturalna infuzja składników
• tłoczenie: na zimno (poniżej 27°C)
• filtracja: tak
• kraj produkcji: Hiszpania
• region: Murcja (Yecla)

NAGRODY

• 2019 – I miejsce, World Olive Oil Exhibition (kategoria Delicatessen)

SKŁAD

Oliwa z oliwek extra virgin ekologiczna (Cornicabra), naturalne aromaty z dzikich grzybów, czosnek, rośliny aromatyczne.

WARTOŚCI ODŻYWCZE (na 100 ml)

Wartość energetyczna: 828 kcal / 3464 kJ
Tłuszcz: 91 g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 12,8 g
Węglowodany: 0 g
– w tym cukry: 0 g
Białko: 0 g
Sól: 0 g

INFORMACJE OBOWIĄZKOWE

Pojemność: 250 ml
Najlepiej spożyć przed: data na opakowaniu
Warunki przechowywania: przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła

Producent: Deortegas, Hiszpania
Importer: CHANOYU Anna Jędruszczak, Pl. Gen. Grota Roweckiego 1/5, 39-400 Tarnobrzeg